シンガポールで最高のインドネシア料理体験【#5 シンガポールおすすめレストラン CUMI BALI】

スコア

• 総合評価　★★★
• 料理　★★
• 雰囲気＆サービス　★★★
• コスパ　★★

本日ご紹介するのはインドネシア料理レストランのCUMI BALI。

ミシュランビブグルマン獲得のインドネシア料理を体験してみたく、突撃した。

行き方

MRT：タンジョンパガー駅から徒歩約10分で到着できる。

バス：多数のバス路線が通るインディアンロードやニュートンサーキットのバス停からすぐである。

料理

インドネシア料理といえば、皆さん何が思い浮かぶだろうか。

最も有名なインドネシアの国民食といえばナシゴレンだろうか。その他にもミーゴレン、サテ、ルンドゥン、ゴドッグ、などがある。

インドネシア料理の歴史は、その地域の多様な文化と歴史に由来している。数千年にわたって複数の文化や宗教の影響を受けてきており、それらの影響は食文化にも反映されている。

インドネシア料理の特徴の一つは、スパイスの多用だ。インドネシアは、古くから交易の中心地であり、東南アジア地域や中東、インド、中国などから多様なスパイスや香辛料が輸入されてきた。これらのスパイスは、インドネシア料理の多くの料理に使用され、独特の風味を生み出す。

と、ウンチクはこの辺にしておき、まずはメニューをご覧いただこう。

メニューは冊子のようになっている。手作りだ。

それぞれのページに料理が一品ずつ掲載されている。

まるで写真集のようだ。

料理名だけ見ても何のことやら分からないことが多いため、このように写真で紹介してもらえると大変助かる。

が、値段が書いていないじゃないか。

高級店でありがちな値段を見せないスタイルなのか！？

と思いページをめくっていくと

写真集の後にちゃんと値段付きのメニュー表があった。

ホッと安心。

そして、まずはビールをオーダー。

さて、何を頼もうか。

事前の予習で一品は決めていた。訪問した人の多くがオーダーすると言われているこの店の定番かつ看板商品のSate Maduraだ。

Sate Maduraは、インドネシアのマドゥラ島発祥の伝統的な料理で、インドネシア料理の中でも非常に人気がある。鶏肉の串焼きに、特製のソースがかけられ、ピーナッツを散らして提供されている。

串に刺された肉を、先に油で揚げることにより、肉は外側がカリッと、内側はジューシーに仕上がるとのこと。また、串に刺された肉は、スパイスをまぶした後、しばらく寝かせることで、香りがよく染み込んでいる。

一本がかなり大きく、一人で二本食べ切るのはなかなか難しかった。

もう一品、野菜が食べたい気分であったので、お店のママと思われる人にオススメされたKang Kongという料理をオーダーした。

スパイシーなのは大丈夫か、と聞かれ、自分は辛いものが好きなのでオーダーしたが、

実際に食べてみるとそこまでスパイシーではなかった。

濃いめの味付けでこれが非常にビールにあう。

後ほど知ったのだが、Kang Kongとはいわゆる空芯菜のことであった。

ビールに合うのも納得である。

一品のボリュームがなかなか大きく、ソロ飯のため、本日の料理は二品で終了。

再訪した際に他の料理のレビューも更新していきたいと思う。

雰囲気＆サービス

店内はインドネシアのローカルな雰囲気を感じることができる個性的な造りだ。

こちらが入り口、黄色い看板が目を惹く。

入り口にはミシュランマークがしっかりと貼られている。

祝日の夜20時頃に伺った時は、まだ席に余裕があり予約せずとも入ることができた。

しかし、以前金曜日の夜に前を通りがかった時は非常に混雑しており、満席であった。

金曜土曜の夜は予約をしてから行ったほうが無難であろう。

店のママと思われる方はとても元気な方で、メニューについても色々と教えてくれる。

一方、そのママの旦那さんと思われる方はとても謙虚で腰の低い接客スタイルで好感が持てた。

本当に夫婦なのかは分からないが、きっとそうであると信じたい。

ローカル感が漂う店内装飾。

インドネシアにトリップしたようだ。

料理だけではなく、雰囲気も含めて本格的なインドネシア感を味わうことができる。

コストパフォーマンス

• Ayam Sate $20
• KANKONG $18
• Beer. $ 9

インドネシア料理は割とホーカーやフードコートでも食べらるので、それと比べるともちろん値段は高いのだが、一品のボリューム、クオリティはとても高く、値段相応といったところ。

総評

インドネシア旅行にでも来たかのような本格的な料理と雰囲気で本場感を味合うことができる。

シンガポールでクオリティの高いインドネシア料理を楽しみたいのであれば、間違いないお店だ。

自分もぜひ再訪し、他の料理も色々と試してみたいと思う。

とてもオススメできる良店だ。